La pizzeria dei Sitari bissa il successo dello scorso anno. Per il secondo anno consecutivo arriva la conferma di “due spicchi” dalla guida “Pizzerie d’Italia 2022” edita da Gambero Rosso: I Sitari, con un punteggio che li colloca tra le migliori 96 insegne d’Italia, è ancora una volta tra le pizzerie dove gustare una pizza prelibata.
Per la classifica riservata alle pizzerie, nella regione, è stata fatta una selezione accurata che la famosa pizzeria agrigentina che si trova in viale Leonardo Sciascia a Villaggio Mosè ha superato con successo.
Ecco la recensione pubblicata sulla prestigiosa guida:
Pochi chilometri separano il Villaggio Mosè dalla Valle dei Templi. Molta è invece la strada percorsa dalla famiglia Sorce. Incessante la ricerca che si articola fra impasti ricavati da farine macinate a pietra, lievito madre e topping selezionati
con materie prime a km 0 e Presidi Slow Food, dal manzo modicano ai capperi di Salina. Il risultato è un successo circolare: eccellente l’equilibrio fra fragranza, alveolatura e guarnizione per i quattro impasti disponibili. Lievitazione e maturazione di 48 ore per il classico, un mix di farine di tipo 1 macinata a pietra, tipo 0, grano duro, e per il riso venere, un impasto leggero e friabile realizzato con un mix di grano tenero tipo O e riso venere; c’è poi il cornicione panato ai 4 cereali e un senza glutine. Nel menu ci si perde fra le 4 Margherite, le specialità, la selezione gourmet e le classiche. Intriga la Crusco, con fiordilatte, funghi chiodini saltati in padella, prosciutto cotto arrosto affumicato, petali di Piacentino Ennese e peperone crusco. Scioglievole la Aida, con bufala, blu di bufala, funghi tartufati, provola delle Madonie affumicata, salame di suino nero piccante, vastedda….
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